Das Flank Steak ist ein sehr aromatisches Steak aus der Flanke und ist das beliebteste Steak unter den "Special Cuts" vom Rind. Es ist sehr beliebt bei Steak-Fans und bringt Abwechsung auf den Steak Teller. Richtig zubereitet ist es ein absoluter Hochgenuss. Das Flanksteak hat klar erkennbare lange Fleischfasern. Wichtig ist nach der Zubereitung, das Steak quer zur Faser zu schneiden - so wird die lange, feste Faser durchtrennt und das Steak lässt sich angenehm kauen.